11月8日（土）19時から放送されるジョブチューン「超一流料理人がジャッジ！ガスト従業員イチ押しメニューTOP10！」に、ガストのメニュー開発を担う内田道敬（うちだ みちたか）さんが出演します。
ガストの“味の要”とも言える人物で、番組をきっかけに注目が集まっています。
今回は、そんな内田道敬さんについて、経歴や学歴、結婚情報、そして気になる年収まで、分かる範囲で詳しく調査しました。
ガストがなぜ多くの人に愛されるのか。その理由の一端を知ることができる内容です。
内田道敬とは
内田道敬さんは、すかいらーくHD ガスト開発グループのメニュー開発担当として、数々の人気商品を生み出してきたキーパーソンです。
ガストの味をつくる“中心人物”として知られ、代表メニューの1つである「チーズINハンバーグ」にも関わったことで、多くのファンから注目されています。
ジョブチューンでも、開発担当者としてメニューを一流料理人に評価してもらう姿がたびたび見られ、その真摯な姿勢や前向きなコメントが視聴者に好印象を与えています。
ガスト開発での役割
全国に1,000店以上を展開するガスト。その味と品質を支える存在が、内田さんの所属するメニュー開発グループです。
商品開発には、ただ美味しいメニューを考えるだけでなく、コストバランス、調理工程の合理性、店舗でのオペレーションなど、さまざまな側面を考慮する力が求められます。
その中で、内田さんは開発の中心として、多様な視点を取り込みながら商品を形にしてきました。
外食産業において継続的にヒット商品を生み出すのは容易ではありませんが、長年の経験と現場理解がその強みとなっています。
経歴
調理・食品系の専門学校を卒業後、飲食業界へ進んだ内田さん。そのキャリアの早い段階から、すかいらーくグループに身を置き、店舗での調理や運営を経験した後、研究開発部門でメニュー開発に携わるようになります。
現場経験を積んでから研究開発に入ったことで、「美味しいだけでは提供できない」「見た目だけ良くても意味がない」という視点を持ちながら、実際の店舗が無理なく提供できるメニューをつくる姿勢が培われたのでしょう。
メニュー開発には、意外なほど細かな手間や過程が必要です。その中で長年結果を残し続けているという事実が、内田さんの実力を物語っています。
学歴
内田道敬さんは、調理・食品関係の専門学校を卒業しています。
高校名や学校名までは公表されていませんが、若い頃から食の道へ進むことを決断し、専門知識や基礎技術を身に付けたことがうかがえます。
また、専門学校卒業後すぐに現場へ飛び込んだことで、リアルな飲食業界の状況を理解し、それが現在のメニュー開発につながっていると考えられます。
結婚している？家族構成は？
現時点で、内田さんの結婚や家族についての情報は公開されていません。
テレビ出演やメディア露出はあるものの、プライベートな情報は控えめで、家族に関する話題も出ていないことから、あくまでも仕事を中心に活動されている印象です。
メニュー開発は多忙な業務であることが想像でき、メディアに私生活が出てこないのは自然なことかもしれません。
年収はどれくらい？
内田さんの年収は非公開ですが、すかいらーくHDの給与水準から推測すると、おおよそ900万円〜1,000万円以上の年収を得ている可能性があります。
すかいらーくHD全体の課長級レベルでは、1,000万円前後の年収が報告されています。内田さんが開発グループで中心的な立場にあることを考えると、同等か、あるいはそれ以上であることも考えられます。
メニュー開発は、会社の売上に直結する重要な業務。ヒット商品を生み出し続ける人物には、当然高い評価がされているはずです。
仕事へのこだわり
内田さんが大切にしているのは「家庭では出せない一手間を外食で提供する」という考え方。
ただインパクトのあるメニューをつくるのではなく、お客様の暮らしに寄り添い、日常の中でほどよく楽しめる味を追求しています。
料理は、食べる人が手軽に楽しめることが大前提。そのうえで「ひと手間」を惜しまない姿勢が、ガストの魅力につながっています。
また、店舗運営を支えるスタッフのことを考え、調理工程を簡素化しながらも、しっかり満足感のあるメニューを目指している点も特徴です。
ジョブチューン出演の見どころ
ジョブチューンの醍醐味は、開発担当者が自らの商品をプロの料理人に評価してもらう“ガチ対決”にあります。
内田さんも、時に厳しい意見を受けながら、それをプラスに変えていく姿勢が視聴者の心を掴んでいます。
気に入ってくれるだろうか、受け入れられるだろうか…。そんな緊張感を抱えながらも、結果を前向きに取り入れ、より美味しい商品を届けようとする姿が印象的です。
まとめ
ガストの味の中核を担い、長年にわたりメニュー開発を続けてきた内田道敬さん。専門学校で培った基礎力、現場での実務経験、研究開発での蓄積が組み合わさることで、多くのヒットメニューを生み出してきました。
結婚・家族に関する情報はほとんど公開されていませんが、仕事に打ち込む姿勢が強く、開発者として確かな実績を持つ人物であることは間違いありません。
ヒットメニューの裏側には、内田さんの「家庭ではつくれないひと手間を提供する」という信念があります。ジョブチューン出演をきっかけに、ますます注目が集まりそうです。
今後の活躍にも期待が高まります。
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